바몬드카레+오뚜기카레

바몬드카레 & 오뚜기카레 섞어 만든 20인분 대용량 카레 🍛

오늘은 바몬드카레(약간 매운맛) 12인분과 오뚜기카레(약간 매운맛) 8인분을 섞어 대용량 카레를 만들어봤어요. 카레용 돼지고기와 양파, 감자, 당근을 듬뿍 넣어 푸짐하게 끓였더니 진하고 깊은 맛이 나더라고요. 여러 명이 함께 먹기에 딱 좋은 대량 레시피, 지금부터 공유할게요!

📌 재료 (20인분 기준)

카레 가루: 바몬드카레(약간 매운맛) 12인분 + 오뚜기카레(약간 매운맛) 8인분

돼지고기: 약 2kg (목심이나 앞다리살 추천)

양파: 5개 (슬라이스)

감자: 5개 (한입 크기로 깍둑썰기)

당근: 3개 (작게 깍둑썰기)

물: 약 5L (농도에 따라 조절)

🍳 만드는 법

1. 고기 볶기
큰 냄비에 돼지고기를 넣고 센 불에서 노릇하게 볶아줍니다. 기름이 나오면서 고소한 향이 퍼지면 OK!


2. 채소 넣고 익히기
양파, 감자, 당근을 넣고 5분 정도 볶아주세요. 양파가 투명해지면 다음 단계로!


3. 물 붓고 끓이기
물 5L를 넣고 센 불에서 한소끔 끓여줍니다. 거품이 생기면 걷어내 주세요.


4. 카레 가루 풀기
불을 중약불로 줄이고 카레 가루를 넣은 뒤 잘 저어줍니다. 덩어리가 생기지 않도록 골고루 섞어주세요.


5. 약불에서 졸이기
카레가 걸쭉해질 때까지 약불에서 15~20분 정도 더 끓이면 완성!

 

📝 요리 후기

바몬드카레와 오뚜기카레를 섞었더니 매콤하면서도 감칠맛이 깊게 살아났어요. 돼지고기에서 나온 육즙과 채소의 단맛이 잘 어우러져 맛이 훨씬 풍부해졌고요. 대량으로 만들었지만 금방 없어질 정도로 인기 만점이었어요!

🍛 TIP!

더 깊은 맛을 원하면 고기를 볶을 때 버터나 마늘을 살짝 추가해 보세요.

카레를 더 부드럽게 만들고 싶다면 마지막에 우유나 생크림을 한 스푼 넣어보세요.


대량으로 만들 때는 물 양을 한꺼번에 넣기보다, 조금씩 추가하면서 원하는 농도를 맞추는 게 중요해요. 다음번에는 다른 조합으로도 도전해봐야겠어요! 😊

여러분은 카레 만들 때 어떤 비법이 있나요? 댓글로 공유해주세요! ✨